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Arbois vin jaune, Domaine Rolet 2005.
Une exception française qui surprend et séduit les oenophiles : le vin jaune du Jura est "différent". Par son cépage, le savagnin, qui n'est cultivé en France que dans la région. Par son mode de vieillissement, en fût de chêne pendant 6 ans et 3 mois, à l'abri de l'air grâce à un voile qui se forme à sa surface. Et par sa bouteille : un clavelin de 62 cl. Résultat : une couleur jaune doré et une saveur très particulière. Ce cru qui collectionne les médailles est un vin sec et intense, au nez de noix marqué, fruits blancs et épices, à la bouche ample, puissante et longue. Il peut vieillir de longues années, 50 ans et plus ! A servir à 15 °C, en ouvrant la bouteille 1 heure à l'avance. 27,50 €, domaine et cavistes.
01/04/2013
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Domaine Rolet
Vin Jaune