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Vins du Jura - Domaine Rolet
Domaine Rolet : Vin de Paille 2005, note 98/100; Arbois Tradition 2007, note 90/100
Vin de Paille 2005
C'est un palais des mille et une nuits, un jour de fête quand la lune est ronde, à son zénith. La robe est ambre cuivré. Le bouquet est un édifice monumental. II est bâti dans les plus précieuses fragrances d'abricots, d'amandes, de noix de Grenoble et de truffe blanches dont on puisse rêver. L'attaque agit comme un puissant charme capiteux qui provoque des sueurs froides sur le palais du dégustateur alors que le vin du jura n'est que chaleur, sucre, cannelle, pâte de coing... qui sont choyés depuis la rétro-olfaction par quatre bons génies : rhubarbe, poivre, caramel et praline. La finale est un conte de fées. La crème de framboises, l'alcool de noix, la pâte de coing, les dattes et la frangipane y accomplissent des miracles. Un vin qui apporte immédiatement volupté et bonheur à son dégustateur.
Arbois Tradition 2007
La robe est or papillon. Le bouquet déborde de noix, de parfums de tourbe et de craie. L'attaque affiche une très belle matière. ll s'agit d une brioche cendrée fourrée de citrons et de pâte d'amandes. La rétro-olfaction est bourguignonne, minérale et délicieusement amère. La finale est une tarte au sucre, aux agrumes et au cumin. Un authentique mélange de chardonnay et de savagnin, dont on aime énormément le rapport qualité/prix.
01/03/2014
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Domaine Rolet
Arbois Vin de Paille