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Nos vins dans les guides, presse. Nos distinctions.

Crémant de Jura Rolet, Coeur de Chardonnay 2010
La première presse, à pression douce, des meilleures vignes de chardonnay du domaine est sélectionnée pour obtenir une cuvée particulière. Sa finesse n'a d'égal que sa complexité. Une parure dorée claire au disque brillant se voit garnie, au versement, d'une crème généreuse. Du point de vue nasal, les arômes de pêche blanche se voient enrobés d'arômes de croûte de pain et de beurre frais. L'amande et l'abricot sec se développent en fonction du réchauffement dans le verre. Si l'attaque présente une belle douceur, elle n'en est pas moins soutenue par une belle fraîcheur minérale. Le milieu de bouche, très citrique, amplifie la sensation de fraîcheur. Subtile finale plus raffinée que puissante. Assurément, ce Crémant s'accommodera très bien de crustacés, des huîtres et des soles ou truites meunières (Pff qu'est-ce c'est bon !).
01/06/2014