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Crémant du Jura Coeur de Chardonnay Brut Domaine Rolet

La bulle fine, bien galbée, court sur l’habit d’or pâle aux nuances vertes. La fleur d’oranger s’accroche au col, des dentelles de jasmin colorent les longs plis d’amandes grillées arrondies de beurre tiède. Le tissu coule frais, son toucher minéral le rend craquant, la verte pistache y tisse
des boutonnières où viennent se glisser des boutons d’amande et de noisette, chaque point n’est autre qu’un grain de poivre noir d’où partent des liserés d’agrumes, ils dessinent des arabesques vives qui avivent les parfums épicés et fruités qui nous caressent le fond du gosier. À la fois élégant et raffiné, ce blanc de blancs émoustille nos papilles.
Les Chardonnay poussent dans les marnes de Montigny-Les-Arsures et Le Vernois. La vendange manuelle laisse les grappes entières. Le vin s’élabore avec les premiers jus. Il reste 24 mois sur lattes, puis encore 2 mois en bouteilles avant commercialisation.
Le Coeur de Chardonnay est décidément un des fleurons du Crémant du Jura.
22/03/2017
Retrouvez les vins cités dans l'article
Domaine Rolet
Crémant du Jura Blanc Brut