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Arbois Vin de Paille



FICHE DE DEGUSTATION
Domaine Rolet - http://www.rolet-arbois.com


Terroir : La notion de terroir importe peu pour le Vin de Paille, seule la récolte avec précaution et à bonne maturité de belles grappes souvent prélevées dans de vieilles vignes permettra la mise à sécher du raisin.

Élevage :Trois mois sont nécessaires à cette lente dessiccation afin que le moût atteigne le degré requis, c’est une fermentation lente qui commence ensuite. Elle s’arrêtera naturellement lorsque le vin atteindra 15 à 16° d’alcool conservant 90 grammes de sucre non transformé. Suivent alors deux ans de vieillissement en barrique.
Service : A servir vers 8 à 10°.
Garde : 50 ans et plus.

Le millésime 2013 : Belle couleur ambrée, on reconnaît la présence du Poulsard. Le vin s’accroche aux parois du verre augurant d’un vin de bonne concentration.
Au nez : C’est le confit qui domine, fruits secs, figue, abricots, coing. En bouche : beaucoup de concentration, une bonne persistance, le vin fait « la queue de Paon ».
il fera merveille à l’apéritif, en accompagnement du foie gras, un dessert ou seul pour le plaisir.

Appellation : A.O.C.  Vin de Paille

Cépage : Poulsard 20%; Chardonnay 40%; Savagnin 40%.




Contient des sulfites


Presse&Médailles

Domaine Rolet et Fils : Arbois Blanc 2015 - médaille d'or Arbois Vins de Paille 2013- médaille d'argent Macvin du Jura Blanc - médaille d'argent
07/07/2017
Domaine Rolet et Fils : Arbois Blanc 2015 - médaille d'or Arbois Vins de Paille 2013- médaille d'argent Macvin du Jura Blanc - médaille d'argent
02/07/2017
Domaine Rolet, Vin de Paille 2013 Médaille d'Or
02/03/2017
Vin de Paille 2007, Domaine Rolet
11/12/2015
Domaine Rolet, Vin de Paille, Arbois, Jura, France 2007
30/06/2015
Domaine Rolet Arbois 2006, vin de paille
01/12/2014
Rolet Pere & Fils - Arbois - Crémant du Jura blanc (Rolet Brut); Crémant du Jura Rosé (Rolet Brut) - médailles d'or.
23/05/2014
Vins du Jura - Domaine Rolet
Domaine Rolet : Vin de Paille 2005, note 98/100; Arbois Tradition 2007, note 90/100
01/03/2014
Vin de paille 2005
01/01/2014
Vin de Paille 2005 Domaine Rolet Père & Fils.
20/12/2013
Vin de Paille 2005 (98/100). Arbois Tradition 2007 (90/100).
01/11/2013
Arbois, Vin de Paille, blanc 2005. 16,5/20
01/09/2013
Domaine Rolet 2005, Côtes du Jura. Domaine Rolet 2007 Arbois. Arbois Vin Jaune 2005. Domaine Rolet Vin de Paille 2005.
28/06/2013