Côtes du Jura Blanc Chardonnay - Savagnin



FICHE DE DEGUSTATION
Domaine Rolet - http://www.rolet-arbois.com
2017-12-12


Terroir : Chardonnay et Savagnin d'Arbois donnent leurs pleines expressions au fond de la reculée du « Vrihou » dans une exposition plein sud sur le terroir de Voiteur.

Vendanges : Manuelles avec un maximum de maturité.
Élevage : 36 mois en fûts de chêne avinés, Chardonnay et Savagnin ne seront assemblés qu’en fin d’élevage. Le Savagnin vieilli sous voile apportera toute sa complexité, le chardonnay finesse et rondeur.
Service : A servir aux alentours de 14°, à la température de la cave.
Garde : 15 ans et plus.
Le millésime 2011 : Robe claire, brillante, or doré, beaux jambages.
Un nez très fin, complexe, un peu long à se libérer, il faut aérer le vin, alors apparaissent la noix verte et le confit.
En bouche, le vin est très complexe, dans la grande tradition des blancs typés des Côtes du Jura avec beaucoup d’expression, où la noix verte domine et qui devrait atteindre sa plénitude dans quelques années. Belle expression des Côtes du Jura et du millésime.

Appellation : A.O.C. Côtes du Jura Blanc Chardonnay-Savagnin
Cépage : Chardonnay 50% ; Savagnin 50%



Contient des sulfites


Presse&Médailles

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01/12/2014
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