Arbois Blanc -Tradition- Chardonnay–Savagnin 2011



FICHE DE DEGUSTATION
Domaine Rolet - http://www.rolet-arbois.com
2017-12-12


Terroir : Alliance réussie de Chardonnay de vieilles vignes et de Savagnin des marnes compactes des coteaux de Montigny au terroir de caractère.
Vendanges : Manuelles avec un maximum de maturité.
Élevage : Plus de 36 mois en barriques de chêne avinées ; l’élevage du Chardonnay est séparé de celui du Savagnin pour lequel on assiste à un développement du voile à jaune. Assemblage 2 mois avant la mise en bouteilles.
Service : A servir aux alentours de 14°.
Garde : De 12 à 15 ans.
Le millésime 2011 : Belle couleur vieil or, brillante, beaux jambages qui augurent de la complexité du vin.
Un nez fin et complexe, amande et noix. En bouche : un vin qui tapisse le palais, le Savagnin, extrêmement présent, confirme les arômes de noix verte et d’amande ; une cuvée d'une trés grande finesse,  complexe, qui est une approche au prestigieux Vin Jaune.

Un vin à garder qui fera merveille sur les poissons, ris de veaux et volailles à la crème, plats de référence de la gastronomie jurassienne et Comté.

Appellation : A.O.C. Arbois Blanc "Tradition"
Cépage : Chardonnay : 50% ; Savagnin : 50%
Degré d’alcool : 13°

Volume par bouteille : 750 
Conditionnement : 6 bouteilles




Contient des sulfites


Presse&Médailles

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