Rolet Arbois Vin Jaune



FICHE DE DEGUSTATION
Domaine Rolet - http://www.rolet-arbois.com
2017-12-12


Vin Jaune 2010

Terroir : Le Savagnin, cépage spécifique du Jura, se complaît sur les coteaux de marnes bleues et grises du lias et du trias du jurassique moyen.
Vendanges : Manuelles avec un maximum de maturité.
Élevage : Roi des Vins, Vin de Rois, le vin jaune exige, pour atteindre sa plénitude, un vieillissement de six années sans ouillage durant lesquels il acquiert son goût de noix à nul autre pareil sous l’action d’une pellicule de levures appelée « voile à jaune ».
Service : A servir aux alentours de 16°, débouché 2 heures à l’avance.
Garde : 30 ans et plus.

Le millésime 2010 : Robe jaune clair avec des reflets dorés.
Nez : nez bien équilibré , arômes de noix , de fruits secs d'amandes et d'épices.
En bouche :  on retrouve des saveurs de fruits secs .Un vin jaune à déguster avec volailles, viandes blanches ou poissons accompagnés de sauce crémée au vin jaune, une cuisine exotique ainsi qu'à l'apéritif avec du  Comté et des noix.
Le millésime 2010 venant d'être mis en bouteilles, il est conseillé de le conserver encore quelques mois avant de le déguster.

A GARDER

Appellation : A.O.C. Arbois Vin Jaune
Cépage : Savagnin 100%.



Contient des sulfites