Le vignoble

Le Domaine Rolet est constitué de 65 Hectares :
- 40 Hectares en Arbois
- 23 Hectares en Côtes du Jura
- 2,43 Hectares sur l'appellation prestigieuse l'Etoile
- 32 Ares à Château-Chalon

Les vignes sont exploitées en culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement et un travail des sols en profondeur.
L'âge moyen des vignes du domaine est 45 ans.