CÔTES DU JURA VIN JAUNE

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Terroir

100 % Savagnin

Vinification

Vendange et tri manuels

Cépage tardif, il est récolté manuellement à la fin des vendange au maximum de sa maturité

Élevage sous voile en fûts de chêne de 6 ans et 3 mois

Notes de dégustation

Belle robe jaune dorée

Typique et intense, le nez offre des arômes de fruits secs accompagnés de nuances d'épices comme le curry

Riche et puissante, la bouche est volumineuse et équilibrée

Gastronomie

Il accompagne délicieusement le Comté, le célèbre coq au vin jaune ou encore la truite au vin jaune

Garde

À servir aux alentours de 16°C
À déboucher 2h à l'avance
Garde de 30 ans et plus

L'art de déguster

On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.

La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.

Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.