ARBOIS TROUSSEAU

Cépages et Terroirs

100% Trousseau

Vignes plantées sur les communes de Montigny-les-Arsures sur les côteaux en « Chagnon » et « L'Euvrin », de même qu' à Arbois au lieu-dit « Montessserin ».
Exposés principalement ouest et sud, les sols sont riches en marnes irisées et argiles à chailles, terres de prédilection du Trousseau

Vinification

Vendange et tri manuels

15 à 20 mois en foudres sont nécessaire afin d'assouplir les tannins et d'obtenir rondeur et finesse de ce cépage exigeant

Mise en bouteille en 2014

Notes de dégustation

Robe ambrée

Nez aux arômes de fruits rouges et de kirch, il est relevé par des notes d'épices douces

La bouche est puissante et souple, soutenue par des tannins matures présents

Gastronomie

Un beau lièvre à la Royale, des plats en sauce, des oeuf meurettes et pourquoi pas une poire pochée

Service et garde

Entre 13° et 15°C
À maturité, à déguster dès à présent

L'art de déguster

On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.

La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.

Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.