ARBOIS TROUSSEAU
Cépages et Terroirs
100% Trousseau
Vignes plantées sur les communes de Montigny-les-Arsures sur les côteaux en « Chagnon » et « L'Euvrin », de même qu' à Arbois au lieu-dit « Montessserin ».
Exposés principalement ouest et sud, les sols sont riches en marnes irisées et argiles à chailles, terres de prédilection du Trousseau
Vignes plantées sur les communes de Montigny-les-Arsures sur les côteaux en « Chagnon » et « L'Euvrin », de même qu' à Arbois au lieu-dit « Montessserin ».
Exposés principalement ouest et sud, les sols sont riches en marnes irisées et argiles à chailles, terres de prédilection du Trousseau
Vinification
Vendange et tri manuels
15 à 20 mois en foudres sont nécessaire afin d'assouplir les tannins et d'obtenir rondeur et finesse de ce cépage exigeant
15 à 20 mois en foudres sont nécessaire afin d'assouplir les tannins et d'obtenir rondeur et finesse de ce cépage exigeant
Notes de dégustation
Robe ambrée
Nez aux arômes de fruits rouges et de kirch, il est relevé par des notes d'épices douces
La bouche est puissante et souple, soutenue par des tannins matures présents
Nez aux arômes de fruits rouges et de kirch, il est relevé par des notes d'épices douces
La bouche est puissante et souple, soutenue par des tannins matures présents
Gastronomie
Un beau lièvre à la Royale, des plats en sauce, des oeuf meurettes et pourquoi pas une poire pochée
Service et garde
Entre 13° et 15°C
À maturité, à déguster dès à présent
À maturité, à déguster dès à présent
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
