ARBOIS TROUSSEAU

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Cépages et Terroirs

100% Trousseau

Vignes plantées sur les communes de Montigny-les-Arsures sur les côteaux en « Chagnon » et « L'Euvrin », de même qu' à Arbois au lieu-dit « Montessserin ».
Exposés principalement ouest et sud, les sols sont riches en marnes irisées et argiles à chailles, terres de prédilection du Trousseau


Vinification

Vendange et tri manuels

15 à 20 mois en foudres sont nécessaires afin d'assouplir les tannins et d'obtenir rondeur et finesse de ce cépage exigeant

Mise en bouteille en 2016



Notes de dégustation

DÉGUSTATION

Robe rouge cerise aux reflets tuilés

Le nez est intense, sur les bois exotiques, le tabac et s'ouvre sur les petits fruits rouges

Attaque en bouche assez souple, une bonne acidité et un bon équilibre.

Gastronomie

ACCORDS METS-VIN

Une viande rouge en sauce accompagnera parfaitement ce vin

Pour sortir des sentiers battus, nous pouvons essayer également un rôti de porc au four

Service et garde

Entre 13°et 15°C
À déguster dès à présent et dans les 5 prochaines années

L'art de déguster

On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.

La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.

Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.