ARBOIS VIN JAUNE
Terroir
100 % Savagnin
Vinification
Vendange et tri manuels
Cépage tardif, il est récolté manuellement à la fin des vendange au maximum de sa maturité
Élevage sous voile en fûts de chêne de 6 ans et 3 mois
Cépage tardif, il est récolté manuellement à la fin des vendange au maximum de sa maturité
Élevage sous voile en fûts de chêne de 6 ans et 3 mois
Notes de dégustation
Robe brillante d'un jaune paille
Nez puissant qui révèle des arômes de caramel évoluant sur des notes boisées
Attaque franche suivie d'une bouche généreuse et d'une belle longueur
Nez puissant qui révèle des arômes de caramel évoluant sur des notes boisées
Attaque franche suivie d'une bouche généreuse et d'une belle longueur
Gastronomie
Bien que souvent conseillé sur des plats typiquement franc-comtois, il fera merveille avec la cuisine exotique, notamment des plats épicés au curry
Garde
À servir aux alentours de 16°
À déboucher 2h à l'avance
Garde de 20 ans et plus
À déboucher 2h à l'avance
Garde de 20 ans et plus
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
