ARBOIS POULSARD VIEILLES VIGNES

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Terroir

100% Poulsard

Vignes plantées à Montigny Les Arsures sur les parcelles en « Chagnon » et « Gaillard » en bas de coteaux, constitués de limons argileux recouvrant des marnes du Lias

Vinification

Vendange et tri manuels

Fermentation et élevage en cuve pendant 12 mois

Mise en bouteille en 2017

Notes de dégustation

Robe brillante, rouge grenat, très caractéristique du poulsard, belle intensité

Nez complexe offrant des arômes de sous-bois, humus, évoluant progressivement sur des épices douces

En bouche, les tannins sont puissants et promettent une belle évolution
Longueur généreuse

Gastronomie

Apéritifs et charcuteries fumées feront merveille, les poissons grillés et soupe de fruits rouges seront incontestables

Garde

Entre 13 et 15°C
Peut s'apprécier dès à présent
Bon potentiel de garde une dizaine d'années

L'art de déguster

On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.

La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.

Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.