ARBOIS POULSARD VIEILLES VIGNES
Cépages et Terroirs
100% Poulsard
Vignes plantées à Montigny Les Arsures sur les parcelles en « Chagnon » et « Gaillard » en bas de coteaux, constitués de limons argileux recouvrant des marnes du Lias
Vignes plantées à Montigny Les Arsures sur les parcelles en « Chagnon » et « Gaillard » en bas de coteaux, constitués de limons argileux recouvrant des marnes du Lias
Vinification
Vendange et tri manuels
Fermentation et élevage en cuve pendant 12 mois
Mise en bouteille en 2019
Fermentation et élevage en cuve pendant 12 mois
Mise en bouteille en 2019
Notes de dégustation
Robe brillante, rouge grenat, très caractéristique du poulsard, belle intensité
Nez complexe offrant des arômes de sous-bois, humus, évoluant progressivement sur des épices douces
En bouche, les tannins sont puissants et promettent une belle évolution
Longueur généreuse
Nez complexe offrant des arômes de sous-bois, humus, évoluant progressivement sur des épices douces
En bouche, les tannins sont puissants et promettent une belle évolution
Longueur généreuse
Gastronomie
Apéritifs et charcuteries fumées feront merveille, les poissons grillés et soupe de fruits rouges seront incontestables
Service et garde
Entre 13 et 15°C
Peut s'apprécier dès à présent
Bon potentiel de garde une dizaine d'années
Peut s'apprécier dès à présent
Bon potentiel de garde une dizaine d'années
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
