ARBOIS BLANC TRADITION

Cépages et Terroirs

Assemblage : 50% Chardonnay + 50% Savagnin

Parcelles de « Château Gimon » et « Sous le Viaduc » situés sur la commune de
Montigny -les-Arsures
Les vignes sont directement plantées sur les marnes grises du Lias, très rares sur l'AOC Arbois

Vinification

Vendange et tri manuels

Élevage sous voile en fût de chêne pendant 4 ans pour le Savagnin
Le Chardonnay est élevé
4 ans en foudres ouillés

Assemblage 3 mois avant la mise en bouteilles

Notes de dégustation

Robe limpide d'un jaune pâle

Délicat, le nez se concentre sur des parfums de fruits secs et de noix, typicité remarquable

Le Savagnin très présent tapisse le palais et le Chardonnay apporte tension et minéralité

Gastronomie

À merveille avec toutes cuisines Comtoises à base de crème et parsemées de morilles, d'un duo de ris de veau et de homard.
Cette cuvée vous permettra également de voyager au travers de cuisines plus exotiques

Service et garde

Entre 13° et 14°C
Cuvée historique du Domaine ROLET, celle-ci vous accompagnera une dizaine d'années

L'art de déguster

On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.

La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.

Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.