ARBOIS BLANC TRADITION
Cépages et Terroirs
Assemblage : 50% Chardonnay + 50% Savagnin
Parcelles de « Château Gimon » et « Sous le Viaduc » situés sur la commune de
Montigny -les-Arsures
Les vignes sont directement plantées sur les marnes grises du Lias, très rares sur l'AOC Arbois
Parcelles de « Château Gimon » et « Sous le Viaduc » situés sur la commune de
Montigny -les-Arsures
Les vignes sont directement plantées sur les marnes grises du Lias, très rares sur l'AOC Arbois
Vinification
Vendange et tri manuels
Élevage sous voile en fût de chêne pendant 4 ans pour le Savagnin
Le Chardonnay est élevé
4 ans en foudres ouillés
Assemblage 3 mois avant la mise en bouteilles
Élevage sous voile en fût de chêne pendant 4 ans pour le Savagnin
Le Chardonnay est élevé
4 ans en foudres ouillés
Assemblage 3 mois avant la mise en bouteilles
Notes de dégustation
Robe limpide d'un jaune pâle
Délicat, le nez se concentre sur des parfums de fruits secs et de noix, typicité remarquable
Le Savagnin très présent tapisse le palais et le Chardonnay apporte tension et minéralité
Délicat, le nez se concentre sur des parfums de fruits secs et de noix, typicité remarquable
Le Savagnin très présent tapisse le palais et le Chardonnay apporte tension et minéralité
Gastronomie
À merveille avec toutes cuisines Comtoises à base de crème et parsemées de morilles, d'un duo de ris de veau et de homard.
Cette cuvée vous permettra également de voyager au travers de cuisines plus exotiques
Cette cuvée vous permettra également de voyager au travers de cuisines plus exotiques
Service et garde
Entre 13° et 14°C
Cuvée historique du Domaine ROLET, celle-ci vous accompagnera une dizaine d'années
Cuvée historique du Domaine ROLET, celle-ci vous accompagnera une dizaine d'années
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
